2025.04.02(三)
祥笛點心素-12 慢燉時蔬

細火慢燉好處多，特別是在燉菜時能發揮最佳效果，慢煮能讓食材的風味充分釋放，湯頭更濃郁，層次感更豐富，營養更易吸收，而且避免油煙、燒焦或過度烹調，保持食材的天然風味與營養。今天就集合冰箱裡的現有時蔬，用細火慢燉的方式，優雅地準備一道祥笛點心素-《慢燉時蔬》

食材：
高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄、鴻禧菇、美白菇、玉米筍、昆布、嫩豆包、小南瓜(前一晚已蒸熟放冰箱)
調味料：
橄欖油、黑胡椒粉、薑黃粉、素高湯、香油、鹽
作法：
1.高麗菜、紅蘿蔔、嫩豆包切絲；蕃茄、南瓜切片；玉米筍對切；鴻禧菇、美白菇去除蒂頭，剝成小段；昆布泡軟剪成小段
2.冷鍋冷油加入黑胡椒粉和薑黃粉，再依序放入雙菇、紅蘿蔔、高麗菜、玉米筍、蕃茄、昆布、嫩豆包，最後淋少許香油，倒入一碗高湯，蓋上鍋蓋，細火慢燉20分鐘
3.看到鍋邊冒煙，聞到香味，即可掀蓋，輕輕拌勻食材，以少許鹽調味，最後放入南瓜即可。

2025.03.27(四)
祥笛單車走讀-62 紀州庵－政大

來到熟悉的古亭，好聽的地名故事忍不住還是要再說一次，無論是「鼓亭說」、「穀亭說」，還是我們在不遠處寶藏巖提過的「罟亭說」，都有其因緣來由，至於哪一個答案才對呢？笑談之中似乎也沒誰認真，悠閒地放鬆著，才是我們的正解。
另外說說昔日風華無兩的紀州庵、河對岸的永和網溪別墅、日治時期西本願寺布教所的十普寺、牯嶺街日式宿舍群、日本總督兒玉源太郎在南昌公園的南菜園別墅……，這一帶地方並不算大，但各個故事的來頭都不小。

經過了公館之後，我們便沿著景美溪左岸繼續向前，這是一條小而秀美的溪流，溪面的跨度也不算寬闊，有著好像隨時可以跨越到對岸的錯覺，雖說如此，景美溪卻一彎又一彎地曲繞著，在大太陽下，這可不是一件好玩的事，還好我們是幸運的，高大堤岸和樹蔭時時提供我們適當的休息點，喝喝水、說說話、吃點東西繼續前進！
我們總算在12點前離開河岸進入市區，不過，原先要到政大走一圈的念頭消失了（太陽太大了），大家覺得先坐下來用餐再說──畢竟，這始終是一個沒有人會反對的選項。

用完餐後，當然要到遠近知名的「政大達賢圖書館」看一看，喝杯咖啡，再坐公車回家。這裡的好，你必須親歷親臨才會知道，來到木柵，如果你還有時間，真的不要錯過這裡的美好。誠心邀請您與家人、朋友，下次一起來參加。

2025.03.26(三)
祥笛點心素-11 蔬菜煎餅

酸菜是家家戶戶都能高麗菜是國人票選最好吃的蔬菜之一，不管是煎炒、清蒸、煮湯或是拿來醃製泡菜都好吃。高麗菜富含膳食纖維、多種維生素和抗癌物質，營養價值高又百搭，因此又稱為「國民天菜」。春季的高麗菜好吃又便宜，今天立慧老師就以高麗菜為主，搭配其他現有的蔬菜，煎出大人小孩都愛吃的蔬菜煎餅。

《蔬菜煎餅》
食材：
高麗菜、蕃茄、紅蘿蔔、蛋、玉米粒
調味料：
油、鹽、胡椒粉、麵粉
作法：
1.高麗菜、紅蘿蔔切絲；蕃茄切丁備用
2. 麵粉加水調成糊(1:1)，加入蛋拌勻
3. 把備好的蔬菜與玉粒倒入麵糊內，以鹽、胡椒粉調味
4. 平底鍋內加油，放入蔬菜糊，煎至定型即可翻面，兩面煎到金黃即可盛起。

2025.03.19(三)
祥笛點心素-10 炒酸菜豆干

酸菜是家家戶戶都能接受的傳統食材，富含維生素C、胺基酸、膳食纖維等，因為它獨特的口感，爽口下飯。依台灣過年吃團圓飯的習俗，在南台灣以外的地區，芥菜又稱「長年菜」（南台灣的長年菜是菠菜），主要是芥菜的葉子在一般蔬菜中最長最大，用來象徵長壽。
在台灣的客家人，由於族群遷徙的歷史背景，加上較為艱苦的生活環境，發展了以勤儉精神來保存食物、物盡其用的飲食文化，例如以醃漬來保存容易腐壞的蔬菜，再以醃菜搭配肉類做出特色的客家料理。

自製酸菜作法：
芥菜洗淨後，放通風處風乾，風乾後已軟化的芥菜容易裝罐，不易斷裂，將芥菜葉一片片塞入寬口罐子裡，盡量壓緊密，水1500cc+鹽60g攪勻（鹽水量依容器的大小而定），將溶化的鹽水倒入塞滿芥菜的罐子裡，較黃不用的老芥菜葉舖最上層，取乾淨石頭或其他器具壓住酸菜，讓芥菜確實有醃到鹽水，最後將蓋子蓋緊即可。放在陰涼的位置讓它發酵 7 ~ 15 天，最佳發酵室溫 18 ~ 20ºC。第 3 ~ 4 天芥菜開始變黃，打開會聞到酸香味就是成功發酵了。

《炒酸菜豆干》
食材：
酸菜一顆、豆干 四片
調味料：
油、薑、辣椒、糖
作法
1.酸菜洗淨，擰乾後切丁；豆干切絲
2.倒入油後，把豆干、薑末、辣椒爆香，再放入酸菜拌炒。
3.加入糖繼續拌炒至完全無水份即可起鍋。
*炒好的酸菜豆干放涼也好吃，用來夾老麵饅頭美味又飽足。
*謝謝立慧媽媽提供的自製酸菜，謝謝立慧老師的分享。

2025.03.14(五)
熟齡慢活-咀嚼吞嚥障礙
帶領者：林逸玲

咀嚼吞嚥障礙是長者常見的問題，嚴重時有可能會致命。台灣地區約有12.8%的65歲以上長者有輕度以上的「吞嚥異常」，而若是咀嚼吞嚥異常，可能會提升長者罹患吸入性肺炎風險。年長者發生吞嚥困難會有哪些常見症狀？有吞嚥問題，進食時要注意什麼？如何幫助強化咀嚼、吞嚥的肌群？歡迎大家一起了解。

健康好食 有口皆碑(.pdf檔案下載)
健口操(.pdf檔案下載)

2025.03.13(三)
祥笛單車走讀-61捷運龍山寺站－松山機場

這次走讀太不一樣了－因為天氣不好，整個早上下大雨，所以我們臨機應變，直接來到松山機場集合，是的，我們的走讀活動沒有雨備，遇到雨天通常是直接取消或延後，因為我總覺得沒有騎車的「走讀」，似乎有點說不過去，但這一次就試試吧。

雖說是來松山機場看飛機，但在機場的觀景台沒有開放（而且也在下雨），所以我們圍在美食區的大桌子，點飲料開聊了。依照慣例，還是要先說說松山機場這個地方的歷史，再者，也順便把南機場、桃園機場的臺灣經濟發展過程細數一番……，這類古哥得到的歷史，通常不怎麼討喜，還好，大家都還算捧場，真令人開心，所以乾脆奉送一段「飛機為什麼會飛起來」的襟翼秘密。

接下來，就開始令人最期待的節目了，讓大家來算一算自己的生命靈數，先從自己的手機號碼開始（手機幾乎是每天都跟隨自己的工具），再推及自己家庭中每一個成員，進一步知道自己、瞭解家人，在眾多的個性專長、強弱長短探索中，希望我們都更能各自安好、身心安頓。

大家說說笑笑地坐在一起，聊過去、講未來、談生活、說工作……，一個令人放鬆愉快的早上過去了，最後我們在大圓桌（其實是像臺灣形狀的大桌子）點餐用餐，再到機場繞一圈，看看來往的旅人、報到的櫃臺、四處找人聊天的走動機器人，這是一個有趣的另類走讀，真的很有意思。
誠心邀請您，下次一起跟家人、朋友一起來參加！
*愛䕶地球就從騎單車、吃蔬食、減少消費做起。

2025.03.12(三)
祥笛點心素-9 香煎馬鈴薯

馬鈴薯原產於南美洲秘魯一帶，最早食用紀錄在約七千年前的印加王國，印加人還把多產的馬鈴薯當做意像，奉為豐收之神。台灣約在17世紀末就由荷蘭人引入馬鈴薯，因產自地下為薯，塊根形似馬鈴，就稱為馬鈴薯。

馬鈴薯含蛋白質、豐富的纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂和維他命B6、C，屬於高鉀食物，可以幫助排出體內多餘的納。煮熟的馬鈴薯冷卻後會產生「抗性澱粉」，較不容易被人體吸收，可以促進腸胃道蠕動，增加飽足感及維持血糖穩定，方便控制熱量！今天我們選擇白玉馬鈴薯，皮薄可以連皮吃，口感綿綿的，且帶有點奶香味，簡單料理就好吃。

食材:白玉馬鈴薯
調味料：
橄欖油、鹽、義式香料
做法:
1.馬鈴洗淨切塊，電鍋外一杯水，內鍋勿加水。跳起悶一下。
2.平底鍋放油，小火，中途要翻面煎，煎到變色，灑點鹽、義式香料即可。
*放涼了Q Q的也好吃。

2025.03.04(二)
全齡揑塑活動-55

動手玩創藝，年齡不是問題！
每週二上午10:00-11:30
歡迎大小朋友一起來參與~

主題：《智慧的老貓頭鷹》
祥笛有句勵志小語「老貓頭鷹住在老橡樹上，他聽得越多就說得越少，他說的越少就聽得越多，為什麼我們不學智慧的老貓頭鷹呢！？」

今天學伴們都生病在家不能來上課，只有景淵健健康康、開開心心的和老師在祥笛上課🙂
景淵進祥笛後依照熟悉的學習模式~
洗手-到圖書室挑書-聽美雲老師說故事-和老師一起唱唱跳跳-和老師搬桌椅準備上課用品-認真學習、投入感受地操作黏土（上課時間竟然還超時😅）-課後收拾桌面洗手-謝飯後專心吃點心-復原教室。每一項駕輕就熟、每一步不慌不忙.....如同智慧的老貓頭鷹一樣，在少說多聽裡觀察、在多聽少說裡實踐~好穩定也很和平的景淵🙂老師很開心和你一起度過愉快的學習時光！
祥笛推廣人類的五大價值-真理、正義、和平、愛與非暴力，願我們時時刻刻都探索和展現自己天生擁有的美好價值！

2025.03.06(三)
YouBike公館－臺灣大學

本年度的春季班開始，第一場先約到台大校園（原因是預判有很大的機會下雨），集合後，我們先說說公館、台大和瑠公圳的故事，看一下眼前的地景、地物，再想像一下百年前的此處……，好在伙伴們大家都見多識廣，不需要多說什麼，便全數心會神領了，真是棒到不行。

當我們離開捷運站時，連小雨也都停了，所以就順著舟山路，來到農產品展售中心，彼此分享心得，當然也離不開台大的杜鵑花（烏來杜鵑是臺灣特有種），走一小段的椰林大道，看一下水工所附近的瑠公圳，再由小徑繞回舟山路，經過台大的生態池、磯小屋、稻香館，再到這裡的訪客中心咖啡廳坐下來，大家點一杯飲料，開講有「蓬萊米之父」的磯永吉，順便談談「臺灣糖業之父」的新渡戶稻造……，談天說地，隨意聊著，從臺灣農業的發展，一直到通貨膨脹的世界經濟……，老師很愛說就隨他說，同學們則愜意地享受眼前美好的咖啡、茶點，不但有閒情還能兼愜意啊。

在閒聊中，不知不覺地已到用餐時間，我們走回到「鹿鳴廣場」旁邊的「禮賢樓」，在裡面小型的美食商場用餐，結束今天小而美，輕鬆而雋永的祥笛走讀。
誠心邀請您，下次一起跟家人、朋友一起來參加！
*愛䕶地球就從騎單車、吃蔬食、減少消費做起。

2025.03.05(三)
祥笛點心素-8 梅漬小蕃茄

小番茄酸甜多汁，其營養價值也很驚人，從抗氧化營養素到鉀、鎂離子、茄紅素和纖維都有，是美味又營養的水果選擇。今天立慧老師要帶我們做梅漬小蕃茄，是一道開胃小菜，但卻不是用梅子，而是用她自己做的蘋果醋，吃起來別有一番風味。

材料
*小番茄1100公克
*蘋果醋400毫升
*水200毫升
*冰糖300公克

作法
1.小番茄洗淨，待水滾後放入，見果皮裂開即可撈起，放涼去皮、瀝乾，裝入容器備用。
2. 先將水煮沸，倒入冰糖、蘋果醋攪拌均勻，再次煮沸後熄火，醬汁即完成。
3.待醬汁完全冷卻後，倒入容器內放冰箱冷藏，2天後即可食用。小番茄吃完後，醬汁可用開水稀釋成飲料。

2025.02.21(五)
熟齡慢活-理性與感性平衡的芳香療法
帶領者：Tim

因爲工作的背景養成，習慣理性思考的我，身為一位芳療師的家人，我經常從旁觀察她如何運用精油協助個案和學生處理身心靈的問題。每一次，她的工作都能獲得令人驚訝的正面反饋。

我發現芳療師在與個案互動過程中的高敏感度和專業性，似乎確實能幫助到很多人。因她會根據每個人的情況，選擇最合適的精油，這些精油的選擇不是隨意的，而是基於對香氣、成分和作用的高專業度基礎。

這次特別的活動，邀請大家ㄧ起互相分享，從不同的各種視角來討論精油與芳療。同時，這次活動會讓參與的大家，自己調製一瓶理性與感性平衡的專屬精油帶回去，讓大家把相聚時的溫馨愉快感受，延續到活動結束後的日常。

活動結束感覺像經歷了一場印度的先知之旅，參與課程的朋友都非常的喜歡精油，感覺大家的參與度非常的高是一種很好的學習氛圍，希望有機會能夠再跟大家碰面，更想知道賽巴巴的最新狀況。

2025.02.19(三)
祥笛點心素-7 小黃瓜炒菇菇

小黃瓜可生吃、熟食、涼拌、醃製，是一年四季都受歡迎的蔬菜。新鮮小黃瓜含有豐富的膳食纖維、各種植化素、礦物質等各種營養，例如維生素Ａ、維生素Ｃ、鎂、鉀、類黃酮等，有助抗氧化、抗發炎。今天我們就用小黃瓜炒菇菇，再加上小蕃茄，簡單料理，就成為一道色香味俱全的祥笛點心素喔。

小黃瓜炒菇菇
食材：
小黃瓜、鴻禧菇，美白菇、小蕃茄
調味料：
奶油、黃薑粉、黑胡椒、薑母茶、鹽

作法:
1. 小黃瓜切段，再切成長條狀；鴻禧菇、美白菇去蒂剝小塊；小蕃茄對切。
2.乾鍋先加少許奶油，把雙菇炒香，再加入適量薑黃粉、黑胡椒調味。
3.加入小黃瓜、小蕃茄拌炒，以薑母茶、鹽調味即可盛起。
*把瑪芬堡烤一烤，夾小黃瓜炒姑姑，再加一片起司，營養又美味。

2025.02.18(二)
全齡揑塑活動-54

動手玩創藝，年齡不是問題！
每週二上午10:00-11:30
歡迎大小朋友一起來參與~

主題：《美味可口又豐富的Pizza》
「創意披薩」豐富多元、想像無限，本期寒假班最後一堂捏塑課，就帶領著一歲、兩歲、三歲、四歲的小男孩完成一張圓圓的披薩，再切成一片片小三角型各自帶回家喔。

大家同心協力完成披薩大圓餅，再各自搓成長條圍成圈，然後家臻老師分派景淵捏出黑橄欖和毛豆仁、亦維切出紅蘿蔔絲、峻齊搓出黃色的玉米粒、韋慶在一旁急著拿自己的一份想放嘴巴吃，哥哥們一旁提醒”這是捏土做的pizza，要假的吃喔🤤“

家臻老師覺得，我們如同一片片的pizza，組合後成為一個大圓，我們可以各自獨立思考行動，也可以互相幫助、和諧相處，這樣自己的內心和整個世界一定會很美好🥳
祥笛推廣人類的五大價值-真理、正義、和平、愛與非暴力，願我們時時刻刻都探索和展現自己天生擁有的美好價值！